中華仕込み【牛脂】tallow ≪ASMR≫

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。 過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」などの香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。 そして本日アップさせていただくのは「牛脂」です。 「待ってました!」と思ってくださったあなた!! いつもご視聴ありがとうございます。 今回は、使用した部位こそ牛の外腿でしたのであまり量は取れませんでしたが、生の脂身を弱火で煮詰め精製した純粋な牛脂の仕込み動画です。 中華一筋厨房で使用する牛脂は特別なスープや炒め物など極稀にしか使用することがないのですが、クセが強い旨味と香り、濃厚なコクをたっぷりと与えてくれ、更には素晴らしい色艶まであしらってくれる牛脂は様々な料理において主役級の食材の立場を脅かすほど華やかな存在感を醸してくれるというまさに香味油界の美しき名脇役吉田羊というところではないでしょうか。 もう既に牛脂の中に彼女の姿を垣間見える自分がとても怖いです。 そして香味油の仕込みと言えばもちろん牛脂を取った後の脂身の塊部分が独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の私達にとっては最上級食材牛脂カス。 即ち皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』が例に漏れず今回も上手に取れたので、やはり安心安定の炒飯にさせて頂きました。 こんなんナンボあってもいいですからね。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪レシピ≫ 白飯、卵、牛脂、最上級極上カス、塩、醤油、胡椒 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。 また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております(たまに) よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋メルカリSHOP】https://www.mercari.com/jp/u/643740397/ The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋 Chinese devoted