[音フェチ] 卵なし! チョコレートマカロン (Emojoie Cuisine) - 料理[ASMR]

Emojoie Cuisine: https://www.youtube.com/user/emojoie [音フェチ] アップルシュトルーデルビデオ：https://youtu.be/pUp0q8HEovo チョコレートマカロン 分量　マカロン３０個分 アクアファーバ　80ml(125mlを煮詰めたもの) アーモンドパウダー　100g 粉糖　100g ココアパウダー(無糖)　10g グラニュー糖　100g 水　30ml ブラックチョコレートカカオ分60％　250g アーモンドミルク(無糖)　125ml 作り方 ひよこ豆の缶詰400gから煮汁(約125ml)を取りだし、鍋で80mlになるまで煮詰め冷ましておく。 アーモンドパウダー、粉糖、ココアパウダーをふるいにかけ混ぜておく。 鍋にグラニュー糖と水を入れ１１５℃まで加熱する。１１５℃になる直前にアクアファーバを泡立て始める。 １１５℃になったら少しずつアクアファーバのボールに加える。ホイッパーは中速のままでシロップを加える。加え終わったら高速にして角が立つようなしっかりとしたメレンゲを作る。 粉類を一度に加え、最初は粉をなじませるように混ぜ、その後ボールに生地を押し付けるようにしマカロナージュする。生地をすくって垂らしてみて途切れずに落ちるような固さまでマカロナージュするが、柔らかくなりすぎないように注意する。 生地を1ｃｍの口金を付けた絞り袋に入れ、間隔をあけて絞りだす。マカロンの表面にある空気を楊枝で取り除く。ココアパウダーを振りかけ、風通しの良いところで９０分、又はそれ以上の時間、マカロンの表面をしっかりと乾燥させる。 ブラックチョコレートを細かく刻み、温めたアーモンドミルクを加えてフィリングを作る。滑らかになったら常温で冷ましておく。 １２０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。天板は一枚ずつ焼き上げる。焼きあがって常温でしっかりと冷ましてからマカロンをはがす。　 フィリングをサンドし、密閉容器に入れて一晩保存する。保存するとマカロンが柔らかくなり、口当たりがよくなる。 機器米国料理： まな板：http://www.therusticdish.com/ 中華鍋パン：http://amzn.to/2p5jdFB フライパン：http://amzn.to/2oxW0IR 三徳ナイフ：http://amzn.to/2pgAU1y 牛刀：http://amzn.to/2oGumM8 ユーティリティナイフ：http://amzn.to/2ohEG9l Microplaneゼスター：http://amzn.to/2p6wo80 NutriBullet：http://amzn.to/2pmBoDu Vitamix：http://amzn.to/2oyeXLK シリコーンスパチュラ小：http://amzn.to/2nON0lz シリコーンスパチュラ大：http://amzn.to/2oybflb シリコンスパチュラセット：http://amzn.to/2p5euDP シリコンディープスプーン小：http://amzn.to/2p5eNyA シリコンディープスプーン大：http://amzn.to/2pmEg3e キッチンスケール1：http://amzn.to/2pmyHSq キッチンスケール2：http://amzn.to/2oKvIW7 精密スケール：http://amzn.to/2pmlMzQ 機器英国料理： まな板：http://www.therusticdish.com/ 中華鍋パン：http://amzn.to/1jxu9nW フライパン：http://amzn.to/1POXlA5 三徳ナイフ：http://amzn.to/2nM2eYp 牛刀：http://amzn.to/2otIvdk ユーティリティナイフ：http://amzn.to/2pCWUDr Microplaneゼスター：http://amzn.to/2oz2s5W NutriBullet：http://amzn.to/2og6GdR Vitamix：http://amzn.to/2piUcXa シリコーンスパチュラ小：http://amzn.to/1m3o6Je シリコーンスパチュラ大：http://amzn.to/2oejmlS シリコンディープスプーン小：http://amzn.to/2oeb0Le シリコンディープスプーン大：http://amzn.to/2pCZw4a キッチンスケール1：http://amzn.to/1Ry1A9e キッチンスケール2：http://amzn.to/2oe8V1M 精密スケール：http://amzn.to/2piTvwY 私達と接続します。 ★Patreon：http://thevgncnr.co/1NeWygJ ★アマゾンプライムシリーズ：http://thevgncnr.co/22CiNyR ★Instagram：http://thevgncnr.co/1qwVn1E ★Facebook：http://thevgncnr.co/1p6TJCU