【ASMR】巨大キャラメルパフェ‼️【咀嚼音/mukbang/Eating Sounds】

00:00　オープニング(opening) 00:30　本編(Main Story) 15:11　料理(cooking) ■キャラメルモンブラン ＜タルト生地＞ ・無塩バター 60g A粉糖…40g Aバニラエッセンス…少々 A塩…少々 ・卵黄…20g Bアーモンドプードル…10g B薄力粉…100g ＜モンブランクリーム＞ ・グラニュー糖 … 80g ・生クリーム（35〜42%） … 200ml ・無塩バター … 20g ・ホワイトチョコ … 40g ・マスカルポーネチーズ … 50g ・塩 … ひとつまみ １、常温に戻したバターを練ります ２、そこにAを入れて混ぜます ３、卵黄を加えて混ぜます ４、Bを篩にかけて入れ、混ぜます ５、ラップで包み、冷蔵庫で3時間寝かせます ６、取り出したら手で揉んで柔らかくし、均等な厚さに伸ばします ７、一回り大きな型でくり抜き、敷き詰めたら、フォークで穴を開け、冷蔵庫で30分寝かせます ８、シルパンの上に置き、170℃のオーブンで18~20分焼きます ９、グラニュー糖を鍋に入れ、中火で加熱してキャラメル色になるまで溶かします 10、火を止めて温めた生クリーム50mlを少しずつ加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます 11、ホワイトチョコを加えて乳化させ、バターを加えて溶かします 12、粗熱が取れたら塩を加え、冷蔵庫で30分以上冷やします 13、冷えたらマスカルポーネを加えて滑らかになるまで混ぜます 14、残りの生クリーム150mlを8分立てに泡立て、キャラメルクリームに2〜3回に分けて混ぜます 15、モンブラン口金を付けた絞り袋に詰め、冷蔵庫で30分休ませて絞ります 16、お好みでナッツや金箔をトッピングしたら完成！ ■キャラメルマカロン ○材料（6個分） ＜マカロン生地＞ ・卵白 … 40g ・グラニュー糖 … 20g ・粉糖 … 90g ・アーモンドプードル … 60g ・食用色素（キャラメル色を意識した茶系）… 適量 ＜キャラメルガナッシュ＞ ・グラニュー糖 … 50g ・生クリーム（35%） … 60g ・無塩バター … 20g ・ホワイトチョコレート … 80g ・塩 … ひとつまみ １、卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てながらグラニュー糖を2〜3回に分けて加えます ２、ツヤがあり角が立つ状態まで泡立てたら、色素を加えて混ぜます ３、粉糖とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます ４、ボウルの側面に擦り付けながら広げ、ゆっくりリボン状に落ちるくらいになるまでマカロナージュします ５、生地を直径3〜4cmに絞り、台を軽く叩いて空気を抜きます ６、常温で表面が乾き、触っても指につかないくらいになるまで1時間ほど乾燥させます ７、170℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、12〜14分焼きます ８、完全に冷ましてから天板から外します ９、小鍋にグラニュー糖を入れ、中火でじっくり加熱してカラメルにします 10、温めた生クリームを少しずつ加えながら混ぜます 11、火を止め、ホワイトチョコを加えてしっかり乳化させます 12、バターと塩を加えて混ぜ、粗熱をとってから冷蔵庫で30分冷やします 組み立て １、マカロンの片方にキャラメルガナッシュを絞ります ２、もう片方の生地を重ねて軽くプレスします ３、冷蔵庫で一晩休ませて味をなじませたら完成です ■塩キャラメルチョコクランチ ＜キャラメルソース＞ ・グラニュー糖 … 80g ・生クリーム（35%） … 60ml ・無塩バター … 20g ・塩 … ひとつまみ ＜クランチ生地＞ ・ホワイトチョコレートまたはミルクチョコレート … 150g ・コーンフレーク（無糖タイプ） … 60g ・砕いたナッツ … 30g １、小鍋にグラニュー糖を入れ、中火で加熱して溶かし、カラメルを作ります ２、生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、全体をなじませます ３、火を止め、ホワイトチョコを加えてしっかり乳化させます ４、バターと塩を加えて混ぜ、冷ましておきます ５、コーンフレークとナッツを加え、全体を均一に混ぜます ６、クッキングシートに広げ、薄く伸ばして冷蔵庫で冷やします ７、お好みの形に形成して完成！ ■ビスコフカヌレチュロス https://youtu.be/O6o7bFNJLMo A牛乳 … 220ml A無塩バター … 30g Aグラニュー糖 … 30g Bシナモンパウダー … 小さじ1/2 Bロータスビスコフ（クッキー)… 4枚（砕いて使用） B薄力粉 … 50g B強力粉 … 30g C全卵…1個 C卵黄…1個 Cラム酒（お好みで）… 小さじ1/2 ・揚げ油…適量 ・シナモンシュガー…適量 ・ロータススプレッド…100ml ・砕いたビスコフ(お好みで) １、小鍋にAを入れて弱火にかけ、溶かします ２、沸騰直前で火を止め、篩にかけたBを加えて混ぜます ３、粉気がなくなったら、弱火で1分ほど火を入れます ４、火からおろし、Cを3〜4回に分けて加え、その都度混ぜます ５、絞り袋に入れ、クッキングシートに絞ったら、160〜170℃の油で4〜5分揚げます ６、油を切り、グラニュー糖を塗したら、ロータススプレッドにサッと絡め、砕いたビスコフを塗して完成！ ■本日のメニュー 市販品 ・キャラメルミニルマンド 24kcal×8 ・源氏パイ塩キャラメル 38kcal×4 ・キャラメリッチ 53kcal×4 自作 ・キャラメルモンブラン430kcal×2 ・キャラメルマカロン 300kcal×4 ・キャラメルチョコクランチ 170kcal×4 ・プチシューのキャラメルチョコ 270kcal ・キャラメルチュロス 160kcal×4 土台部分 ・キャラメルポップコーン 235kcal ・キャラメルコーン 392kcal ・キャラメルホイップ 1170kcal ・キャラメルソース 180kcal ・モウキャラメル205kcal×1 ・おいしい牛乳 210kcal 合計 6598kcal ※カロリーは大まかな数字です。 この動画を観て良いなと思ったら チャンネル登録、コメント、高評価お願いします🤲 ※彼は特殊な訓練を受けています。真似する時は自己責任で🙇‍♂️ ■今日の一言 キャラメルの時期って、いつだろう。 ■オススメの動画✨ ヌテラクッキーパイ&ヌテラクレープ https://youtu.be/aRefCYwboDE エビクリームパスタ&エビフライ https://youtu.be/EbkIacrP7rg 濃厚抹茶テリーヌに心動かされる24歳 https://youtu.be/7cIOg4fp4yE 24時間10000kcalチャレンジ https://youtu.be/WnrUJ3N6TuI ■ティックトック【TikTok】 www.tiktok.com/@so____2000 ■インスタグラム【Instagram】 僕の日常や趣味を発信してます✌️ https://www.instagram.com/soasmr_00 ■よく頂く質問 Q.なんで太らないんですか？ A.以下に調整方法をまとめてます。 撮影は基本的に2日に1本 カロリーは大体5000kcal前後摂取してます！ 撮影の次の日は調整日と言って、以下の物を食べてます！ ・ブラックコーヒー ・お魚さん ・納豆 ・キムチ ・りんごなど サプリは、ビタミンC、亜鉛、腸内環境を整えるもの ※撮影で料理が余った時はそれも食べてます 2日で5000~6000kcalを摂取してるイメージです。 1日平均すると2500~3000kcal 僕の基礎代謝が1800kcal 3000-1800=1200 つまり、1日運動で1200kcal消費すれば体型維持できます！ 運動はランニング30分 ウエイトトレーニング&HIITを30分 これを毎日行ってます 日常生活でもある程度動くので 確実に1200kcalは消費してると思います 以上が僕の調整方法です！ 他にも意識している生活習慣 ・水を1日３〜４L以上摂取 ・7時間以上寝る ・お風呂に20分以上浸かる ・寝る前に必ずストレッチをする ■動画の作りについて ○カット 僕は、基本的に動画のテンポを大切にしています。 モッパン系動画の中でも量は多い方なので、全部映した場合 食べてるシーンだけで1時間以上の尺になります。 それで良いと言う方もいるかも知れませんが、おそらく最後まで観てくれる方は少ないです。 僕は、動画をなるべく全部観てほしいです。 なので、「少し咀嚼の間の時間を飛ばす」ような編集にしてます。 他にも、カロリーのカウントアップをつけたり 字幕を入れてるのも、なるべく最後まで楽しんで観て頂きたいからです。 ※飲み込むシーンは映すようにしてるんですが、たまに音が聞こえにくい時があります。 後は、ノイズや環境音、僕の鼻息や手がぶつかる音などが入ってしまった際は、カットしてます🙇‍♂️ ○服装 服装はあえて黒にしてます。 理由は以下の通りです。 ・後退色を使うことで、食べ物により迫力を出す ・一番彩度の低い色にする事で、どんな食べ物でも鮮やかに魅せる ・黒には高級感を与える効果があるので、よりプロフェッショナル風の動画に仕上がる ※将来的には、いろんな服で撮影するかも知れません。 #asmr #咀嚼音 #キャラメル #パフェ #大食い #soasmr