中華仕込み【牛脂】tallow ≪ASMR≫

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。 過去にも「鶏油」「葱油」「蝦油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」「生姜油」「油葱酥」など様々な香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。 さて今日はまたまた「牛脂」です。 あいも変わらずの油ギトギトな動画ばかりで申し訳ありませんが、僕らも正直脂ギトギトのオッサンですのでそこは勘弁してください。 いやいや、もしかするとこれをご覧の皆様方も脂ギドギドのオジ様方かもしれませんし。 いや待てよ。脂ギドギドオジ様好き女子かもしれませんね。 さぁそんなギトギト系YouTuberを自負する僕らの本日の動画、今回使用したのは「ケンネ脂」と呼ばれている牛の腎臓のまわりについている脂で、牛の中で最も有名な脂でもあります。 なんせコイツは融点が約４０～５０℃と言われ、熱に溶けやすく臭みの無いさっぱりした中にある濃厚な旨みが特徴です。 さらに最近では牛脂ダイエットなるものが存在する様で、ここに来て完全モテ期に突入。ヤツの人気は急加速の一途を辿っています。 ところで中華一筋厨房で使用する牛脂は特別なスープや炒め物など極稀にしか使用することがないのですが、安全交通のよだれダコ並みにクセがスゴい旨味と香り、濃厚なコクをたっぷりと与えてくれ、更には素晴らしい色艶まであしらってくれる牛脂は様々な料理において主役級の食材の立場を脅かすほど華やかな存在感を醸してくれるというまさに香味油界の美しき名脇役木村多江というところではないでしょうか。 もう既に牛脂の中に彼女の姿を垣間見える自分がとても怖いです。 そして香味油の仕込みと言えばもちろん牛脂を取った後の脂身の塊部分が独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の私達にとってはまさに最上級食材牛脂カス。 即ち皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』がX-GUNの状態で今回も上手に取れたので、やはり安心安定の炒飯にさせて頂きました。 こんなんナンボあってもいいですからね。 中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。 ≪食材　調味料≫　国産牛ケンネ脂、軟白葱　　（炒飯　牛脂、卵、白飯、最上級極上カス、塩、旨味調味料、醤油、胡椒、鶏がらスープ） 『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２１モデルついに入荷』 台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝） 台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝） お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in 中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！ お求めはコチラから↓ https://line.me/S/sticker/14788094 中国の動画共有サイト『bilibili（ビリビリ）』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました！ 日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます！ https://m.bilibili.com/space/2111855889 「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0 電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。 ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。 この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。 皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。 この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。 中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。 中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。 【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in 【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted 【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/ 【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi 【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889 The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking. Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine. We do entertain you with our various cooking techniques. If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy. Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more. Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking. Thank you. 中華一筋　Chinese devoted