【ASMR/料理レシピ】とろとろ豚の角煮(KAKUNI)/料理音(COOKING SOUNDS ) /和食(WASYOKU/Japanese Food)/肉料理

今回は豚の角煮大根をお届けします。 白いご飯と一緒にかぶりつきたくなるような、和食の肉料理を作ってみました。 とろとろになるまで煮込んだ甘からい豚の角煮大根をどうぞ！(3時間煮込めば100％とろとろ！) ※音フェチ動画にもなってますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします。 週に1～2回はアップしたいと思っていますので、 もしよろしければチャンネル登録よろしくお願い致します。 リクエストやコメントもお待ちしております。 【食材】 豚肉（豚バラブロック） 大根 卵 小松菜 長ねぎ しょうが ねりからし 【調味料】 醤油 酒 みりん 砂糖/はちみつ だしの素 片栗粉 味噌 ～作り方～ ①食材を切ります。 ②豚肉に焼き目を付けます。 ③玉子を茹でます（6～10分） ④小松菜を茹でます（1分） ⑤豚バラを茹でます（とろ火で3時間） 長ネギの青いところ スライスした生姜 ⑥ネギと生姜を出して浮いてる脂をおたまですくい取ります。 ⑦大根を入れて水を足します。 ⑧調味料を入れて煮ます（中火30分～）。 醤油2 みりん1 酒1 砂糖1 だしの素(昆布/魚) スライスした生姜 ⑨大根が煮えたら火を止めて冷まします。 ※大根は煮すぎない方が食感もありみずみずしくて美味しいです。(お好みで) ※冷ます過程で味がしみ込みます。 ⑩再度温めて大根を取り出し、鍋の煮汁を少し残します。 ⑪煮汁を煮詰めて濃くします。 はちみつ 味噌 ⑫最後に水溶き片栗粉を入れてとろみと照りを付けます。 ◎隠し味 ・味噌でコクを足します。 ・出汁は昆布と魚の二種類入れます。 ・大根と一緒に煮ると根菜の甘みで美味しくなります。 ・お酢を少量入れてもコクが出ます。 ◎隠し技 ・肉の表面を焼き付けて香ばしいうま味を引き出します。(肉はしゃぶしゃぶ派なら焼かないで、焼肉派なら焼くといいと思います。) ・時間をかけて茹でます(とろ火で3時間) ・肉は縮むので大きめに切ります。 ・大根は煮過ぎないほうが少し歯ごたえがあり、また味が濃すぎず美味しいです(お好みで) ・水溶き片栗粉で照りが付いて美味しそうになります。 ・浮いた脂はうま味でもあるので、ある程度取り除いてもらえば大丈夫です。 ・火を止めたら一度冷まして味を染み込ませてください。 ☆残った角煮や玉子や小松菜は翌日ラーメンに入れても最高です！