【ASMR/料理レシピ】おもてなしの至高のロールキャベツ( Cabbage Rolls)/料理音(COOKING SOUNDS )/洋食/肉料理

今回の料理はロールキャベツをお届けします。 あさりのダシと香味野菜でコトコト煮込んだ、身も心も温まるロールキャベツをどうぞ！ 特別な日や特別な人に作りたい至高のロールキャベツの作り方を考えてみました。 素材のうま味だけで作った優しい味の手作りコンソメスープのロールキャベツのレシピです。 ピーターラビットに出てきそうな可愛い人参も使いました。 ※音フェチ動画のため、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします。 週に1～2回はアップしたいと思っていますので、 もしよろしければチャンネル登録よろしくお願い致します。 リクエストやコメントもお待ちしております。 【食材】 キャベツ 玉ねぎ にんじん エリンギ パセリ あさり ウィンナー にんにく　 バター ひき肉 パン粉/食パン 卵 牛乳 粉チーズ 【調味料】 塩 コショウ 白ワイン ナツメグ ローリエ (白ワインビネガー) (赤ワインビネガー) 【作り方】 ①あさりの塩抜きをします。(水200㎖に小さじ1の塩。暗くすると塩水飛ばして砂を吐くのでタオルをかぶせてください。1時間位) ②食材を切ります。 ③玉ねぎをにんにくとバターで炒ます。(たぬき色になるまで弱火でじっくり炒めてください。) ・玉葱 ・にんにく ・バター ・塩 ・赤ワインビネガーは有ればコクが出ます。 ④キャベツを茹でます。(蒸すと甘くなります) ⑤肉ダネを作ります。 1、パン粉を牛乳で浸します。(ちぎった食パンの方が美味しいです) 2、ボールに具材を入れて粘りが出るまでこねます。 ・ひき肉(お好きな肉で。今回は合い挽きです) ・卵 ・炒めた玉ねぎ ・牛乳に浸したパン ・粉チーズ(おすすめです！) ・塩コショウ ⑥あさりの酒蒸しでダシを取ります。 (具材をにんにくとバターで炒めて最後にあさりを入れて白ワインで蒸します。) ・ニンジン(苦手な人も野菜のうま味が出るからお勧めします！) ・ウィンナー(スモーク系/アルトバイエルンなら美味しいです) ・エリンギ(きのこのダシ) ・玉ねぎ(スープに甘み) ・白ワインビネガーはお好みで ⑦キャベツで肉ダネを巻きます。 ⑧具材を鍋に入れて弱火で約1時間煮込みます。 (味付けは塩だけで大丈夫です) ◎隠し味 ・スモーク系のウィンナーやベーコンの香り ・アサリと香味野菜のスープのダシのうま味 ・肉ダネに入れる玉ねぎチャツネのうま味と甘み ・肉ダネに入れる粉チーズのコク ・セロリの香味 ◎隠し技 ・塩だけで味を決めて素材の味を生かします。(コンソメの素は簡単に作る時にお使いください) ・具材をにんにくとバターで炒めてうま味を引き出します。 　 ☆煮汁はそのままスープとして一品になります。 ☆残りのスープに茹でたパスタを入れれば美味しいスープパスタになります！