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BGM:シュガーポットの冒険 製作者：キュス様 🍕冷凍ピザ用 パルベイク生地レシピ（ミニサイズ25〜30枚分） 材料 強力粉：1kg 水：600ml（30〜35℃のぬるま湯） ドライイースト：7g 砂糖：30g 塩：15g オリーブオイル：20g 🥣 作り方 ①大きめのボウルに水、砂糖、ドライイーストを入れて軽く混ぜ、5分ほど置いてイーストを活性化させる。 ②強力粉を加えて混ぜる。 ③塩を加えてよく混ぜ、最後にオリーブオイルを加えて全体をなめらかにする。 ④約10〜15分、滑らかになるまでこねる（またはスタンドミキサー使用）。 ⑤ボウルに軽く油を塗り、生地を入れてラップ。（1次発酵）1時間〜1時間30分、2倍の大きさになるまで発酵。 ⑥生地を25〜30等分に分け、それぞれ丸める。 ⑦15分ほどベンチタイム（ぬれ布巾をかけて休ませる）。 ⑧麺棒または手で1cmほどの厚さにのばす（好みの厚さで調整） ⑨フォークで全体に穴をあけ、膨らみ防止。 ⓾170℃に予熱したオーブンで 10~12分焼く。うっすら焼き色がつく程度。焼きすぎ注意。冷ましてから1枚ずつラップ、または具材をのせて冷凍。 🧊 冷凍・保存方法 完全に冷めたら具材をのせ、ラップ→ジッパーバッグ、またはタッパーで冷凍。 冷凍庫で最大1ヶ月保存可能。 🔥 焼成（食べるとき） オーブンを 230〜250℃に予熱。 冷凍のまま10〜13分焼く。端がこんがり、チーズが溶けてグツグツしてきたら完成。 🍅ピザソース 材料 ホールトマト缶（約400g）：1缶(ホール・カット・荒ごし、なんでもOK) オリーブオイル：大さじ1 にんにく：1片（みじん切り） 塩：小さじ1/2 砂糖：小さじ1（トマトの酸味調整） 乾燥オレガノ：小さじ1（好みで） バジル（乾燥またはフレッシュ）：適量（好みで） 黒こしょう：少々 🥣 作り方 ①ホールトマトはボウルにあけて手やスプーンで粗く潰しておく（ミキサーで軽く撹拌してもOK）＊動画はあらごしトマトを使っています* ②小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。 ③潰したトマトを加え、中火で5分ほど煮込む。塩、砂糖、オレガノ、黒こしょうを加える。 ④さらに弱火で10〜15分、水分を飛ばしながら煮詰めて濃度をつける。 ⑤味を見て塩加減を調整。冷ましてから使用。好みでバジルを最後に加える。 🧊 保存・冷凍 冷蔵：3〜4日保存可能。 冷凍：製氷皿や小分け容器で冷凍すれば1ヶ月ほど保存可能。 ピザに塗る際は、完全に冷凍状態の生地にそのまま塗ってOKです。 📝 コツ・補足 時間があれば一晩冷蔵庫で寝かせると味がなじんで美味しさアップ。 煮詰めすぎると固くなるので、ソース状のなめらかさを残す。 フードプロセッサーや裏ごしでさらに滑らかにしても◎。 🍗照り焼きチキン 材料 鶏もも肉：1枚（250〜300g） 塩・こしょう：各少々 片栗粉：適量 サラダ油（またはごま油）：小さじ1 照り焼きのタレ 醤油：大さじ1.5 みりん：大さじ1.5 酒：大さじ1 砂糖：大さじ1 🔥 作り方 ①余分な脂や筋を取り除き、厚みを均等にし、両面に塩・こしょうを軽くふ理、軽く片栗粉をまぶす。 ②フライパンに油を熱し、皮目から中火で5〜6分じっくり焼く。　焼き色がついたら裏返して、弱火にしてさらに3〜4分焼く。 ③余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、タレを加え、中火にして煮詰めながら鶏にからめる。　スプーンでタレをかけながら、照りが出てとろみがつくまで煮詰める（2〜3分）。 ④火を止めて2分ほど落ち着かせ、食べやすく切って完成。 ⭐️ミックスピザ⭐️ ピザソース・玉ねぎ・ピーマン・コーン・ベーコン・チーズ ⭐️ツナコーンマヨネーズピザ⭐️ ピザソース・ツナ・コーン・マヨネーズ・塩胡椒・チーズ ⭐️照り焼きチキンピザ⭐️ キャベツ・照り焼きチキン・マヨネーズ・チーズ・刻みのり 🍕Recipe for Parbake dough for frozen pizza (makes 25-30 mini pizzas) Ingredients Strong flour: 1kg Water: 600ml (lukewarm water at 30-35℃) Dry yeast: 7g Sugar: 30g Salt: 15g Olive oil: 20g 🥣How to make ① Put water, sugar, and dry yeast in a large bowl and mix lightly, then leave for about 5 minutes to activate the yeast. ② Add strong flour and mix. ③ Add salt and mix well, then add olive oil to make the whole smooth. ④ Knead for about 10-15 minutes until smooth (or use a stand mixer). ⑤ Lightly oil a bowl, put the dough in and wrap. (1st rise) Ferment for 1 hour to 1 hour and 30 minutes until doubled in size. ⑥ Divide the dough into 25-30 equal parts and roll each part into a ball. ⑦ Allow to rest for about 15 minutes (cover with a damp cloth). ⑧ Roll out with a rolling pin or by hand to a thickness of about 1cm (adjust to your desired thickness) ⑨ Poke holes all over with a fork to prevent puffing. ⓾ Bake in a preheated oven at 170℃ for 10-12 minutes. Just until lightly browned. Be careful not to overcook. Cool, then wrap each piece in plastic wrap or top with ingredients and freeze. 🧊 How to freeze and store When completely cooled, top with ingredients, wrap in plastic wrap, then freeze in a ziplock bag or Tupperware. Can be stored in the freezer for up to 1 month. 🔥 Baking (when eating) Preheat the oven to 230-250℃. Bake for 10-13 minutes while still frozen. When the edges are golden brown and the cheese is melted and bubbly, it's done. 🍅Pizza sauce Ingredients Canned whole tomatoes (about 400g): 1 can (whole, chopped, grated, anything is fine) Olive oil: 1 tablespoon Garlic: 1 clove (minced) Salt: 1/2 teaspoon Sugar: 1 teaspoon (to adjust the acidity of the tomatoes) Dried oregano: 1 teaspoon (to taste) Basil (dried or fresh): appropriate amount (to taste) Black pepper: a little 🍗Teriyaki chicken Ingredients Chicken thigh: 1 piece (250-300g) Salt and pepper: a little of each Potato starch: appropriate amount Salad oil (or sesame oil): 1 teaspoon Teriyaki sauce Soy sauce: 1.5 tablespoons Mirin: 1.5 tablespoons Sake: 1 tablespoon Sugar: 1 tablespoon ⭐️Mixed pizza⭐️ Pizza sauce, onion, green pepper, corn, bacon, cheese ⭐️Tuna corn mayonnaise pizza⭐️ Pizza sauce, tuna, corn, mayonnaise, salt, pepper, cheese ⭐️Teriyaki chicken pizza⭐️ Cabbage, teriyaki chicken, mayonnaise, cheese, chopped seaweed