いちごジャムサンドクッキーの作り方 Strawberry Jam Sandwich Cookies｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます?動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、自家製いちごジャムを挟んだとっても美味しいクッキーのレシピです。 いちごジャムを挟んだ翌日以降はクッキーとジャムが馴染んで しっとりした食感になります＾＾ 自家製ジャムはあまり日持ちしないので、プレゼントする場合は 渡す前日に作成するのがおすすめです。 ▷Ingredients: ■Milk cookie 100g unsalted butter 1/2 vanilla seeds 30g powder sugar 30g granulated sugar 1g salt 1 egg yolk 150g cake flour 30g ground almonds 10g skim milk ■Strawberry jam 100g strawberries 25g sugar 10g lemon juice ▷材料： ■ミルククッキー 無塩バター　１００ｇ バニラビーンズの種　1/2本 粉砂糖　３０ｇ 砂糖　３０ｇ 塩　１ｇ 卵黄　１個 薄力粉　１５０ｇ アーモンドプードル　３０ｇ スキムミルク　１０ｇ ※バニラビーンズがない場合はバニラオイル1~2滴加えてください。 ※スキムミルクがない場合は薄力粉＋10gで代用できます。 ■いちごジャム いちご　１００ｇ（冷凍いちごでもできます。） 砂糖　２５ｇ レモン汁　１０ｇ ▷作り方： １．ミルクとバニラのクッキーを作る。無塩バター100gを柔らかくなるまで練って、バニラビーンズの種1/2本分を加えて更によく練る。 ２．粉砂糖30g、グラニュー糖30g、塩1gを加えてしっかり練る。 ３．卵黄１個を加えて混ぜる。 ４．薄力粉150g、アーモンドプードル30g、スキムミルク10gをふるって加え、切るように混ぜる。ひとかたまりになったらラップに包み、5mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やす。 ５．いちごジャムを作る。いちごは洗ってヘタを取り100g量り、角切りにする。鍋に砂糖25g、レモン汁10gとともに入れて混ぜる。 ６．中火にかけて、焦げやすいので絶えずかき混ぜながらとろっとするまで煮詰める。耐熱容器に入れて冷ます。 ７．よく冷やしたクッキー生地を好みのクッキー型で抜く（動画では直径4.5cmを使用）。２枚で１つなので、抜いた生地の半分は真ん中をクッキー型で抜く。 ※生地が柔らかくなると作業しづらくなり、焼いたあとの食感も悪くなるので冷やすこと。 ８．生地が冷たい状態で170℃に予熱したオーブンで９～10分焼く。生地が常温になっていたら冷蔵庫に20分ほど入れて冷えた状態で焼く。天板から外して冷ます。 ９．冷ましたクッキーにいちごジャムをのせ、真ん中を抜いたクッキーで挟み、完成。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html お仕事のご依頼はこちら https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6 ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437 #バレンタインレシピ　#バレンタイン2020