キャラメル・バタークッキーの作り方とラッピング Caramel Butter Cookie(Vanilla & Chocolate)｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは?動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、絞り出しクッキーの真ん中にキャラメルヌガーを入れて焼いた ロミアス風バタークッキーのレシピです。 キャラメルなしで焼いてチョコでおめかししてもかわいいクッキーなので プレゼントするのもおすすめです＾＾ ▷Ingredients: ■Caramel nougat 20g honey 50g cane sugar 40g heavy cream 50g diced almonds ■Vanilla cookie 100g unsalted butter 40g powder sugar 1/2 vanilla seeds 16g egg white 10g ground almonds 105g cake flour ■Cocoa cookie 100g unsalted butter 40g powder sugar 15g cocoa powder 18g egg white 100g cake flour ▷材料： ■キャラメルヌガー はちみつ　２０ｇ きび砂糖　５０ｇ 生クリーム　４０ｇ アーモンド　５０ｇ ■バニラクッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　４０ｇ バニラビーンズ　1/2本 卵白　１６ｇ アーモンドプードル　１０ｇ 薄力粉　１０５ｇ ■ココアクッキー 無塩バター　１００ｇ 粉砂糖　４０ｇ ココアパウダー　１５ｇ 卵白　１８ｇ 薄力粉　１００ｇ ※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用してください。 ▷準備： １．無塩バターを常温に戻しておく。 ２．アーモンドは粗目に刻んでおく。 ▷作り方： １．キャラメルヌガーを作る。鍋にはちみつ20g、きび砂糖50g、生クリーム40gを入れて、焦げないように混ぜながら軽く煮詰める。 ２．キャラメルがとろっとしたら、刻んだアーモンドを入れて絡める。オーブンシートに広げて冷ましておく。 ３．バニラクッキーを作る。常温の無塩バター100gとバニラビーンズの種をよく練り、粉砂糖40gも加えてしっかり混ぜる。 ４．卵白16gを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ５．アーモンドプードル10g、薄力粉105gをふるって加え混ぜる。星口金をセットした絞り袋に生地を1/3～1/2程度入れる。 ６．ココアクッキーを作る。粉砂糖40gとココアパウダー15gを混ぜておく。常温の無塩バター100gを練り、混ぜておいた粉砂糖を加えてよく混ぜる。 ７．卵白18gを2回に分けて加えその都度よく混ぜる。 ８．薄力粉100gをふるって加え混ぜる。星口金をセットした絞り袋に生地を1/3〜1/2程度入れる。 ９．クッキーを好きな形に絞り出す。②のキャラメルヌガーを3〜4gに切り分けて真ん中に入れ、170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。 キャラメルが冷めるまでオーブンシートに乗せておき、冷えて固まったらオーブンシートから外す。 キャラメルヌガーなしの場合は170℃に予熱したオーブンで13～16分焼く。 １０．キャラメルヌガーなしで焼いたクッキーの真ん中に、溶かしたチョコをお好みでトッピングしても美味しいです。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html お仕事のご依頼はこちら https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6 ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking ▷Twitter（動画の更新のお知らせ用）： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437