シュークリームの作り方 Cream Puff #お菓子作り

こんにちは、マイです。 今回は、シュークリームの作り方を紹介します。 ?材料 12個分の分量です。 シュー生地: ・水 100g ・無塩バター 40g ・グラニュー糖 1g ・塩 1g ・薄力粉 60g ・全卵(L玉) 2個 ・アーモンドダイス（お好みで） 適量 クリーム: ・牛乳 250g ・グラニュー糖（カスタードクリーム用） 65g ・バニラビーンズ 適量 ・薄力粉 13g ・コーンスターチ 13g ・卵黄(L玉) 3個 ・生クリーム（動物性） 100g ・グラニュー糖（生クリーム用） 20g ?作り方 00:07 シュー生地づくり: 1. 水、無塩バター、グラニュー糖、塩を合わせて、加熱する。 2. 白く吹き上がったら、薄力粉を加える。 3. 焼き付けるように、火を加えていく。 4. 熱が入りすぎないようにボウルに移し、少しずつ卵を加えて、卵をなじませる。 5. 絞り袋に生地を入れ、4センチ径に生地をしぼる。 6. 生地の表面に溶き卵を塗り、アーモンドダイスをふりかける。 7. 180度に余熱したオーブンで、170度で30分間焼く。 02:06 クリーム作り: 1. 卵、グラニュー糖、バニラビーンズを合わせて、白っぽくなるまで混ぜる。 2. 薄力粉とコーンスターチを合わせて、ふるいにかけて、卵に加える。粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。 3. 牛乳を湯気が出るくらいに温め、少しずつ牛乳を卵に加える。 4. こしながら鍋に戻し、加熱する。クリームが沸騰したら10秒ほどかき混ぜる。 5. クリームをラップにピッタリと包んで、冷蔵庫で冷ます。 6. 生クリームとグラニュー糖を合わせて、ハンドミキサーで泡立てる。 7. カスタードクリームと泡立てた生クリームを、少しずつ合わせて混ぜる。 04:16 デコレーション: 1. シュー生地の中にクリームを詰める。お好みで粉砂糖をふる。 ?おすすめ「簡単！お菓子作り」動画 ・マフィン https://youtu.be/T5rjiSpBG-4 ・シフォンケーキ https://youtu.be/ze7D14ec69Y ・マドレーヌ https://youtu.be/WsyQUBSJthU ・ガトーショコラ https://youtu.be/IimQZET0QsA ・チーズケーキ https://youtu.be/F_yIPLksNyo