【ベトナム🇻🇳】フォーと生春巻きを作ってみよう。〜世界の料理 〜【本格】How to make "Pho ga"&"Goi cuon"〜 【ASMR】

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「フォーと生春巻き」をお届けします。 世界の料理▶▶フォーと生春巻きを作ります！ 夏になるとアジア料理食べたくなりませんか？ フォーはあっさりだけど、スープにしっかりとコクがあっておいしいですよね！ 現地では、フォーを注文すると、チリソース、唐辛子、ライム、香味野菜(パクチー、ノコギリコリアンダー、バジル、ミント)、もやしなどが一緒についてきます。 これを自分の好きなように食べるんですって⭐ チリソースは具材のお肉につけて食べたりするらしいですよ😊楽しそう♪ 〜きょうの調理ポイント〜 ①鶏がらの下処理 　⇢初めに汚れをしっかり取り除くことが臭みをとるポイント！ 　⇢丸鶏でスープをとるのがより本格的です！(たくさん作る時はそれでもいいかも⭐) ②香味野菜を焼く！ 　⇢タマネギやショウガを焼くことで野菜の旨みを深く引き出させる！ ③香草類はたっぷり！ 　⇢卓上に別盛りにして自分好みにするのが本場の食べ方に近い⭐ きょうのごはんは…☁︎ 　・鶏肉のフォー 　・生春巻き byめぐみん ◆量 2人分 ◆時間 01：00 ▽道具 包丁 まな板 まな板（肉・魚用） 鍋 鍋 スキレット ボウル ザル ▽鶏肉のフォーの食材 鶏がら 1羽分 ショウガ 1かけ タマネギ 1/2個 パクチーの根 1束分 水 1500ml 鶏もも肉 1枚 八角 2個 シナモンスティック 1本 ニョクマム(ナンプラーどちらでも) 小さじ2 きび砂糖 小さじ1 塩 小さじ1 フォー(乾燥) 2食分 ▽トッピングの食材 紫タマネギ 1/4個 もやし 1/3袋 パクチー 1束 小ねぎ 適量 赤唐辛子 適量 ライム 1個 ▽生春巻きの食材 グリーンリーフレタス 2〜3枚 大葉 2〜3枚 茹でたビーフン 適量 きゅうり 1/2本 ボイルエビ お好みで ボイルした豚肉 お好みで ニラ 適量 生春巻きの皮 2〜4枚 ▽鶏肉のフォーの手順 1. 鶏がらは流水で目に見える汚れを洗い流して、さっと茹でる。流水でまた流しながら、さらに出てきた汚れを落とす。 2. ショウガとタマネギも皮付きままにしておく。パクチーの根は包丁の背で叩いて潰す。 3. 1のショウガとタマネギを直火で皮ごと焼く。皮を剥く。 4. 鍋に水を入れて、下処理をした1の鶏がらを入れる。さらに3のショウガとタマネギの皮、焦げを落として加える。 5. 八角、シナモンスティックはフライパンで炒る。 6. 5の鍋を強火にかけて、煮立ってきたらアクを取り除く。弱火にして、しっかりとアクを取りながら20分加熱する。鶏がらを取り出して、鶏もも肉と5とパクチーの根を入れてさらに7〜8分加熱する。鶏もも肉は取り出して、粗熱がとれたら食べやすい厚さに切る。 7. 6にニョクマム(またはナンプラー)、きび砂糖、塩を加えて味をつける。 8. フォー(乾燥)は、水に1時間ほどつけて戻しておく。 9. 鍋に水を入れて、水で戻したフォーを表示時間通りに茹でる。茹で上がったら、冷水でしめる。 ▽トッピングの手順 1. 紫タマネギは薄切りにして水にさらして辛味を抜く。 2. もやしは洗って、ひげ根を軽く取り除く。 3. パクチは適当な大きさに切る。アジアンバジルは洗っておき、小ねぎは薄く斜め切りにする。 4. フレッシュチリは小口切りにする。ライムは1/4くらいに切る。 ▽仕上げの手順 1. 器にフォーを盛り、鶏もも肉、タマネギ、パクチー、小ねぎ、フレッシュチリを盛り、スープをかける。 2. 残りの野菜とライムなどを別皿に盛る。 ▽生春巻きの手順 1. レタスは10cmくらいの長さに切って水にさらしておく。シャキッとしたら水気を切る。 2. 春雨は表示時間通りに茹でる。 3. きゅうりはなるべく細く千切りにする。大葉は適当な大きさに切る。 4. お好みで豚肉とエビを茹でる。ニラはしっかり洗って10cmの長さに切る。 5. 生春巻きの皮を水につけて、レタス、春雨、きゅうりと大葉、エビや豚肉、ニラの順で重ねて巻く。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 https://amzn.to/2PURUJM まな板 http://amzn.to/2ptmIUO まな板（肉・魚用） http://amzn.to/2GRWaEm 鍋 https://amzn.to/2JAQ5g7 鍋 https://amzn.to/2sOVU31 スキレット https://amzn.to/2MfMNQQ ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ https://www.instagram.com/megmin_pk8/ プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ◎めぐみんツイッター https://twitter.com/megmin_pk8 料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッツの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/ ☆Twitter https://twitter.com/pk_jpn ☆Facebook https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e