フィナンシェの作り方 ☆ Financier Recipe | お菓子作り

こんにちは、マイです。 お菓子作りや料理が好きで独学で勉強したり「ル・コルドン・ブルー 東京校」でも製菓を学びました。その経験を活かして、このチャンネルではお菓子やパンのレシピ動画を投稿しています。 みなさんにも作っていただけるように、分かりやすい動画作りを心がけています。 動画だけで材料や作り方が分かるようにしていますが、概要欄（もしくは字幕）にも詳しい作り方を記載していますので、あわせてご覧ください。 徐々に動画を見ていただけるようになり、みなさんからご質問やコメントをいだけけるようになりました。「うまく作れました」というコメントもいただくようになり、とても嬉しいです。ありがとうございます。 このチャンネルは、私の夫と２人で運営しています。どの動画も、分かりやすい内容になるように、意見を出し合いながら作っています。２人とも皆さんからの高評価?やチャンネル登録?を励みにしています。動画やチャンネルが気に入れば、是非よろしくお願いします。 ご質問やご感想は、YouTubeの動画コメント欄でもよいですが、SNSでもお待ちしています。 --- 今回は、フィナンシェの作り方を紹介します。I will show you the financier recipe. ?目次 0:00 オープニング 0:15 生地作り 2:30 焼き上げ ?Ingredients: 85g unsalted butter 92g egg white 38g almond powder 38g flour 95g granulated sugar ?材料 12個分の分量です。 無塩バター 85g 卵白 92g アーモンドパウダー 38g 薄力粉 38g グラニュー糖 95g ?作り方 生地作り: 1. 無塩バターを入れた鍋を火にかけて加熱する。バターが白く泡立ったら一旦火を止め、泡がおさまったら再び加熱する。 2. バターが茶色く焦げてきたら加熱をやめる。加熱後、焦げすぎないように鍋を濡れ布巾の上に置くこと。 3. 焦がしバターを温かいままでこの後使用したいので、余熱中のオーブンの上に鍋を置いて保温する。 4. 卵白にアーモンドパウダー、薄力粉、グラニュー糖を振るって加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 5. 焦がしバターをこしながら加え、馴染むまで混ぜる。 焼き上げ: 1. 生地を絞り袋に入れる。 2. 焼き型に溶かしバターを塗る。 3. 型の8分目まで生地を入れる。 4. 210度で余熱しておいたオーブンで、210度で10分間焼く。 5. 190度に温度を下げて、3分間焼く。 6. 焼き上げたら、蒸れてしまわないように直ぐに型からフィナンシェを外して、冷ます。 #お菓子作り #フィナンシェ #financier