【ASMR・NoBGM】いちごミルフィーユの作り方 ~ Strawberry Mille-Feuille【料理レシピはParty Kitchen?】

旬の苺をまるごと1パック使った、苺のミルフィーユの作り方をご紹介します? サックサクで香ばしいパイ生地と、なめらかで優しいカスタードクリーム、そして甘酸っぱい苺の相性は最高ですよ〜♪ 今回の動画はBGMが無いASMR動画です！音にもこだわった映像に仕上がったので是非、イヤホンなどで聞いてみてください?by吾郷 おいしそう！作ってみたい！と思われた方はぜひ！チャンネル登録といいねをお願いします? ◆量 6人分くらい（およそ7cm×30cm） ◆時間 01：30 ◇道具 包丁 ふるい ボウル スパチュラ めん棒 ホイッパー 鍋 絞り袋 2枚 ◇食材 --パイ生地 薄力粉（冷やす） 60g 強力粉（冷やす） 60g 塩 2g 無塩バター 100g 冷水 60g 粉糖 適量 --カスタードホイップ 卵黄 3個 グラニュー糖 60g 薄力粉 15g 牛乳 300ml バニラビーンズ（またはバニラオイル適量） 1/4本 無塩バター 8g 生クリーム 200ml 砂糖 20g --仕上げ ホイップクリーム 適量 イチゴ 適量 -◇手順 --パイ生地 1. 冷やしておいた薄力粉と強力粉をふるい合わせてボウルに入れ、塩を加え混ぜ合わせる。 2. 2cm角くらいに刻んだバターを①に加えて粉をまぶし付ける。 3. ②の中央をあけたら、そこに冷水を加えてひとかたまりになるまで、スパチュラで混ぜる。 4. 打ち粉をした台の上に生地をのせ、めん棒でたたいて四角に形を整える。 5. ④をめん棒で中央から上下動かして、最初の3倍程度の長さにしたら、三つ折りにする。 6. 生地を90度回転させて、⑤と同様に、3倍の長さにしたら三つ折りにする。 7. ⑤〜⑥の作業をあと4回繰り返して、合計6回三つ折りにしたら、冷蔵庫で1時間休ませる。 --カスタードホイップ 1. ボウルに卵黄とグラニュー糖の半分を加え、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。 2. ①に薄力粉をを加えてしっかり混ぜ合わせる。 3. ②に牛乳の半量を加えて混ぜる。 4. 鍋に残りの牛乳とグラニュー糖、そしてバニラビーンズを入れて沸騰直前で火を止める。 5. ③をこし器でこしながら、④の鍋に加える。 6. 鍋を中火にかけて、焦さないようスパチュラで混ぜ続ける。とろとろとツヤのある状態になったら炊き上がり。 7. 火を止めて、バターを加えて混ぜ合わせる。 8. ⑦を平たいお皿に移してぴったりをラップをし、粗熱が取れたらすぐに冷蔵庫に入れてしっかりと冷やす。 9. ⑧が冷えたら、クリーム状になるまでホイッパーなどでほぐす。 10. 8分立てにした生クリームを⑨にひとすくい加え混ぜ合わせたら、残りの生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせ、口金を付けた絞り袋に入れる。 --パイ生地を焼く 1. パイ生地をめん棒で、縦25cm横35cmくらいにのばす。 2. クッキングシートを敷いた天板の上に①をのせ、200℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。 3. 焼いている途中、膨らみすぎる時は天板などをのせる。 4. 薄茶色になってきたら裏返して粉糖を全面にふり、再びオーブンで焼く。粉糖が完全に溶けて茶色く色づいたら焼き上がり。 --仕上げ 1. パイ生地の粗熱がとれたら波刃のナイフで端を切り落とし、3等分に切り分ける。 2. ①の1枚にカスタードホイップを絞り出して、その上に薄切りにしたイチゴを並べる。 3. ②の上に再びカスタードホイップを絞り出したら、パイ生地の2枚目をのせて軽くおさえる。 4. ②〜③の作業をあと1回繰り返す。 5. 側面のはみ出したクリームをスプーンなどでならしたら、そこに切り落としたパイ生地を粉々にしたものをつける。 6. 上面にホイップクリームやイチゴを飾る。 Party Kitchen(パーティーキッチン)は、「ひとりでもみんなでも料理がきっと楽しくなる」をテーマにレシピや料理のHowToをご紹介しています? レシピのリクエストなどのコメントもお待ちしてます? ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram https://www.instagram.com/partykitchen_jpn/ #パーティーキッチン #partykitchen 実際に料理を作ったら Instagram で #パーティーキッチン か #partykitchen をつけた写真で教えてくださいね? ☆Facebook https://www.facebook.com/PartyKitchenJPN ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e