料理音ASMR - 超やわらかサラダチキン【鶏むね肉の低温調理レシピ】ダイエット＆減量食

※「BONIQ設定時間」訂正：（誤）60分→（正）1時間10分にてご設定ください。 常識を覆す柔らかさとジューシーさ、噛めば噛むほどに出てくる旨み。 English subtitles are in the video, also see below for Ingredients and more. ーーー 低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト 　https://boniq.store/ 低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト 　https://boniq.jp/recipe/ 公式Instagram 　https://www.instagram.com/boniq.jp/ 公式Facebook 　https://www.facebook.com/BONIQ.JP/ 公式Twitter 　https://twitter.com/BoniqJp ーーー 【極上の天然プロテイン！最強のサラダチキン】BONIQ設定 - 61℃ 1：10（1時間10分） https://boniq.jp/recipe/?p=4986 通常版（With MUSIC）はこちら https://youtu.be/VK1Fwds0ilM 【当レシピの栄養素（1人分あたり目安）】 カロリー 305 kcal、糖質 0 g、タンパク質 53.5 g、脂質 8.6 g 【材料】 ＜ハーブ＞ ※小小さじは2.5ml、小さじ1/4と同量 ・鶏むね肉　　1枚 （約280g、一番厚みのある箇所で2cm） ・バジル　　小小さじ1/2 ・クミン シード　　小小さじ1/2 ・ローズマリー　　小小さじ1/2 ・ローリエ　　1枚 ・塩　　少々 ・オリーブオイル　　大さじ1 ＜スモーク＞ ・鶏むね肉　　1枚 （約280g、一番厚みのある箇所で2cm） ・スモークリキッド　　大さじ1/2 ・オリーブオイル　　大さじ1 ・塩　　少々 《作る際のポイント》 鶏むねの重量が300g（一番厚みのある箇所で2cm）まであれば1時間10分、さらに大きい場合は設定時間が長くするか、厚みが2cm以下になるように包丁で開きます。また、Lサイズのフリーザーバックに2枚入れる場合などは、鶏むね同士が重ならないようにすることが重要です。（重なった部分の加熱が充分でない場合、食中毒のリスクがあります。） 《作った感想》 鶏むね肉を一般的な調理法で日常的に食べる方から、鶏むね肉について、 ◎パサパサして美味しくない。 ◎炊飯器の保温機能や余熱で調理したら、中まで火が入っていなかった。 ◎コンビニのサラダチキンを頻繁に買うと高くつく。 ◎コンビニのサラダチキンは水に浸かっているから、外で食べるとパックから水が溢れて食べにくい。また、開けたら全部食べきらないといけない。 ◎プロテインでタンパク質を補給するとコスト的に高く、さらに胃に負担がかかる。 という声をよく聞きました。 実際、私の主人はジム通いをしていて、私もヨガを10年近く日々の生活習慣としており、日常的に鶏むねやささみでタンパク質を補給していますが、BONIQ調理でサラダチキンを作る前は同様に思っており、美味しくないものを無理矢理食べるより、てっとり早いプロテインやサプリメントに頼ることが多々ありました。 初めてBONIQで調理した鶏むねを食べた時、「フワッフワでしっとり、えっ？これ本当に鶏むね肉？」この時の感動は今でも忘れません。 フィットネス、ヨガ、ランニング等、日常の生活習慣に取り入れている方、ワークアウト後45分以内に天然の上質なプロテインを体に補給してあげて下さい。 補食として途中で食べるのなら、一口サイズにスライスしてタッパーに入れて用意しておくと良いでしょう。 BONIQなら1時間自宅でほったらかし調理後、フリーザーバッグ表面の水滴だけ拭き取って、そのままかばんに潜ませる！ そしてワークアウト後、フリーザーバッグの口を開けてがぶっといっちゃってください！ また明日も頑張れる活力になります！ 注）持ち歩く際は保冷剤で冷やしながら、2時間以内を目安に食べてください。 Supreme Natural Protein! The Best Of Best Salad Chicken Sous Vide - Japanese Sous Vide Cooking. With BONIQ Sous Vide Cooker, you can cook chicken breast with the temperature which doesn’t shrink the protein. That's why the chicken breast will be the softest and the juiciest ever! The more you chew, the more you enjoy the taste! You won’t be able to eat salad chicken in store any more! Settings of BONIQ Sous Vide Cooker - The temperature at 61 ℃. Cooking time for 1：10 (1 hr 10 mins). Ingredients For herb flavor; 1 piece of chicken breast (280g) 1/2 small teaspoonful of basil 1/2 small teaspoonful of cumin seeds 1/2 small teaspoonful of rosemary 1 piece of Laurier Salt (to taste) 1 tablespoonful of olive oil For smoke flavor; 1 piece of chicken breast (280g) 1/2 tablespoonful of smoke liquid 1 tablespoonful of olive oil Salt (to taste) Notes - Up to around 300g of the chicken breast, you don’t need to open up the chicken to get well cooked till the center of it. However, when the chicken is bigger than that, it’s better to open up the chicken. In addition, if you put two chicken breasts in the same large-sized bag, chicken breasts should not be overlapped to each other, and also should be opened up for uniformity of thickness. タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。 端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。 低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。 ・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる ・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる ・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる ・火を使わないので、コンロが一つ空く ・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる ・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる ・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー ・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる ・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・ さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。 塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。 ーーー お問い合わせ info@boniq.jp #ASMR #鶏胸肉の低温調理 #簡単サラダチキンの作り方 #ダイエット飯 #自家製サラダチキンの低温調理レシピ