ASMR - ジューシーロールチキン【鶏もも肉の低温調理】おもてなし料理にも！

低温調理で作る、やわらかジューシーな鶏もものロールチキン。冷めてもしっとりジューシー、おいしさ続く！＾＾ See below for Ingredients and more, in English. ーーー 低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト 　https://boniq.store/ 低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト　 　https://boniq.jp/recipe/ 公式Instagram 　https://www.instagram.com/boniq.jp/ 公式Facebook 　https://www.facebook.com/BONIQ.JP/ 公式Twitter 　https://twitter.com/BoniqJp ーーー 【冷めても美味しいロールチキン】BONIQ設定 - 65℃　3:35（3時間35分） https://boniq.jp/recipe/?p=2133 通常版（With MUSIC）はこちら https://youtu.be/qTvPWOCPPbc 【当レシピの栄養素（1人分あたり目安）】 カロリー 313 kcal、糖質 9.3 g、タンパク質 21.5 g、脂質 19.7 g 【材料】☆4人分☆ ・鶏もも肉　　2枚 ・塩こしょう　　適量 ・グラニュー糖　　1つまみ ・玉ねぎ　　65g ・にんにく　　1片 ・バター　　10g ☆調味料☆ ・酢　　70cc ・塩　　小さじ1 ・砂糖　　大さじ2 ・醤油　　大さじ1 ・マスタード　　小さじ1 ・サラダ油　　20cc 《作る際のポイント》 1.鶏肉をラップで巻く時に、ギュッギュッと手前に押し込む様にキツく巻き、フリーザーバッグに入れてBONIQに投入して下さい。 2.熱々でカットしてしまうと、肉汁が流出してしまうだけでなく、切りにくいため、粗熱を取ってからカットしましょう。 《作った感想》 鶏肉はフライパンやオーブン調理だと、火が入り過ぎてしまい、冷めると固くなってしまいます。 低温調理でじっくり火を入れる事で、冷めてもしっとりジューシーです。見た目も丸くて可愛いですよね。 茹でた人参やいんげんを巻き込んでも、カットした時の断面が鮮やかです。 Rolled Chicken Tastes Good Cold Sous Vide - Japanese Sous Vide Cooking. For an extra delicacy in your BENTO box. Soft and juicy, stay tasty all the way! Settings of BONIQ Sous Vide Cooker - The temperature at 65 ℃. Cooking time for 3 hrs 35 mins. Ingredients for 4 - 2 pieces of chicken thigh Salt and pepper (to taste) 1 pinch of granulated sugar 65g of onion 1 piece of garlic 10g of butter Seasonings; 70cc of vinegar 1 teaspoonful of salt 2 tablespoonfuls of sugar 1 tablespoonful of soy sauce 1 teaspoonful of mustard 20cc of salad oil Notes - 1. When wrapping the chicken thigh, try as hard as you can to role in the chicken to form the cylinder formation. 2. Cut the rolled chicken after cooling down, otherwise not only losing the tasty broth but difficult to cut as well. Comments - Cooking chicken with frying pan or oven, it results in over cooking and it becomes tough and dry after it gets cold. Cooking slowly in sous vide, it is still juicy even when it gets cold, and round shape is so cute! You can roll up chicken with carrot or green beans inside to make it colorful when you cut in rounds. タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。 端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。 低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。 ・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる ・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる ・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる ・火を使わないので、コンロが一つ空く ・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる ・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる ・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー ・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる ・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・ さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。 塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。 ーーー お問い合わせ info@boniq.jp #ASMR #料理音 #鶏もも肉の低温調理 #鶏肉の低温調理レシピ #RolledChickenTastesGoodColdSousVide