ASMR - 低温調理で作る【海老のセビーチェ】ホームパーティーやおもてなし料理に！

えびがプリプリ！見た目が華やかでパーティーやおもてなしにも最適。 English subtitles are in the video, also see below for Ingredients and more. ーーー 低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト 　https://boniq.store/ 低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト　 　https://boniq.jp/recipe/ 公式Instagram 　https://www.instagram.com/boniq.jp/ 公式Facebook 　https://www.facebook.com/BONIQ.JP/ 公式Twitter 　https://twitter.com/BoniqJp ーーー 【パーティーにも♪海老のセビーチェ】BONIQ設定 - 73℃ 15min https://boniq.jp/recipe/?p=1128 通常版（With MUSIC）はこちら https://youtu.be/PEVbHdu5E-w 【当レシピの栄養素（1人分あたり目安）】 カロリー 116 kcal、糖質 4.3 g、タンパク質 13.5 g、脂質 5.3 g 【材料】☆4人分☆ ・海老　　240g ・オリーブオイル　　20cc ・塩こしょう　　少々 ・レッドアーリー　　1/4個～1/2個お好みで。 ・トマト　　1個 ・きゅうり　　1本 ・レモン汁　　大さじ2 ・オレガノ　　小さじ2 （お好みでチリパウダー、またはハラペーニョ 少々） ＜ブライン液＞ ・水　　200cc ・塩　　小さじ2 ・砂糖　　小さじ1 《作る際のポイント》 1. 素材は新鮮な物を選んでください。シンプルな料理なのでとにかく素材がものを言います。 2.えびの生臭さをとるためにブライニングしてください。 《作った感想》 セビーチェとは南米でよく食される新鮮な魚介類とフレッシュな野菜を加えて柑橘系の果物と塩、お好みで唐辛子を加えてマリネした料理です。 エビ類は60～70℃の加熱では、身が粘土状になってしまいますが、100℃以上での高温調理では身が縮みポソポソになってしまいます。（逆にサーモン類は、低温加熱による真空調理を使うと、素材のうまみをより強く引き出すことができます。） 材料は旬の素材でいくらでもアレンジでき、栄養のバランスが取れているのも嬉しいですね。 見た目も華やかで調理工程も簡単なので、おもてなしやパーティーにぜひチャレンジしてください。 Ceviche Of Shrimp Sous Vide, Perfect For Party Menu - Japanese Sous Vide Cooking. Gorgeous looking, perfect for party or entertaining. Easy instructions and good nutrition balance too! Settings of BONIQ Sous Vide Cooker - The temperature at 73 ℃. Cooking time for 15 mins. Ingredients for 4 240g of shrimps 20cc of olive oil Salt and pepper (to taste) Red early onion (1/4 - 1/2, to taste) 1 tomato 1 cucumber 2 tablespoonfuls of lemon juice 2 teaspoonfuls of oregano (Chili powder or jalapeno pepper if you desire) For brining; 200cc of water 2 teaspoonfuls of salt 1 teaspoonful of sugar Notes - Choose fresh ingredients. Since this is a very simple cuisine, the most important point is the freshness of the ingredients. Be sure to do brinning to remove the distinct smell of shrimp. Comments - Ceviche is the typical cuisine from South America, marinating the fresh seafood, citrus fruits and vegetables with salt and sometimes, red chili. Shrimp will have the texture of cray when you cook with 60-70 ℃, whereas higher than 100℃ makes the shrimp shrink and dry up. (on the contrary, for salmon, sous vide cooking bring out the deliciousness of it very well) Ingredients can be arranged as the season goes and also, it’s good that nutritions are well balanced. This dish is gorgeous looking yet the procedure is simple so try for your next party or entertaining! タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。 端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。 低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。 ・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる ・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる ・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる ・火を使わないので、コンロが一つ空く ・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる ・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる ・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー ・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる ・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・ さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。 塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。 ーーー お問い合わせ info@boniq.jp #ASMR #低温調理 #海老のセビーチェ #えびのセビーチェの低温調理レシピ #CevicheOfShrimpSousVide