ASMR - 和風ローストビーフ【低温調理で簡単美味！】おもてなし料理レシピ

※「BONIQ設定」訂正：（正）1時間35分にてご設定ください。 ※訂正：お肉は常温に戻さず、冷蔵庫から取り出してそのままBONIQに投入してください。 口いっぱいに広がる、深い味わい。絶妙なしっとり柔らか食感♪ English subtitles are in the video, also see below for Ingredients and more. ーーー 低温調理器「BONIQ」公式 製品サイト 　https://boniq.store/ 低温調理器「BONIQ」公式 低温調理レシピサイト 　https://boniq.jp/recipe/ 公式Instagram 　https://www.instagram.com/boniq.jp/ 公式Facebook 　https://www.facebook.com/BONIQ.JP/ 公式Twitter 　https://twitter.com/BoniqJp ーーー 【ローストビーフの和風味噌だれ】BONIQ設定 - 59℃　1:35（1時間35分） https://boniq.jp/recipe/?p=1960 通常版（With MUSIC）はこちら https://youtu.be/OJpr5l253qg 【当レシピの栄養素（1人分あたり目安）】 カロリー 227 kcal、糖質 18.4 g、タンパク質 21.0 g、脂質 5.3 g 【材料】2人分 ・牛もも ブロック（塊肉、厚さ2cm）　　200g ・にんにく　　3かけ（6g） ・サラダ油　　大さじ1/2 ・塩　　適量 ・粗挽き黒こしょう　　適量 お好みで薬味 ・針しょうが ・万能ネギ ・白髪ネギ ・かいわれ　など ☆味噌だれ☆ ・合わせ味噌　　20g ・はちみつ　　20g ・醤油　　大さじ1/2 ・砂糖　　小さじ2と1/2 《作る際のポイント》 BONIQから上がったばかりの牛肉をすぐにカットしてしまうと、せっかくの肉汁が流出してしまうので、あら熱が取れるまで待ちましょう。 《作った感想》 低温調理ならではのローストビーフ。見事にお肉の断面が均一にピンク色です。 低温でゆっくり熱が入っていく事で、お肉がしっとり柔らかくなります。 味噌ならではの濃いめの味わいと、たっぷりの薬味が合います。 たくさん作ってローストビーフ丼やサンドイッチにしても美味しいですよ。 Roast Beef With Japanese MISO Sauce Sous Vide - Japanese Sous Vide Cooking. Spread of rich taste in your mouth. Superb texture of softness and moistness. Enjoy the variety of dishes which this delicacy can perfectly accompany with! Settings of BONIQ Sous Vide Cooker - The temperature at 59 ℃. Cooking time for 1hr 35mins. Ingredients for 2 - 1 block of beef round (200g, 2cm thick) 3 pieces of garlic (6g) 1/2 tablespoonful of salad oil Salt (to taste) Roughly milled black pepper (to taste) Garnishes (if desired); Ginger (sliced like a needle) Japanese fine green leek Japanese white leek (chopped like white strings) Japanese KAIWARE sprout, and so on. MISO-sauce; 20g of “combined MISO” (white and red) 20g of honey 1/2 tablespoonful of soy sauce 2 and 1/2 teaspoonfuls of sugar Notes - Be aware not to cut the beef round right after taking out from BONIQ Sous Vide water, otherwise, the delicious meat flavor will leak out from the meat. Let it rest for a while until it gets cool down. Comments - Roast beef is the it recipe for sous vide cooking. The surface of the meat is beautifully and evenly colored pink. Slow cooking course of BONIQ Sous Vide Cooker makes the meat moistest and softest ever. It matches the distinguish strong savor of MISO and garnish. Cook more than one-time servings to enjoy it for roast beef DON or sandwich, for another day! タンパク質が縮まず、肉汁流出が最小限でとどまる低温度帯で加熱することが、美味しいお肉を調理する秘訣。そんな、プロシェフが使う調理技術がボタン一つで簡単に再現できるようになった、画期的調理器具。 端から端までミディアムレアに仕上がる低温調理で、固くなりがちな赤身肉や鶏むね肉なども、驚くほどみずみずしくしっとりジューシー。感動の美味しさに仕上がります。 低温調理の魅力はその美味しさだけではありません。 ・低糖質、高タンパク、高栄養価な食事が美味しく食べられる ・低温での調理のため栄養素を破壊することなく、そのまま摂取できる ・毎回同じ仕上がりで失敗がなくなる ・火を使わないので、コンロが一つ空く ・主菜をほったらかしで作れるので、空いたコンロをつかって副菜が作れる ・過度な味付けや添加物などの必要がなく、自然なままの食材を食べられる ・旨みあふれるやわらか調理ができ、野菜がおやつがわりになってヘルシー ・栄養バランスのとれた食事が、同じ時間と手間で作れる ・調理中は他の作業ができるので、家事の作業効率が上がる など、「健康」「栄養」「ダイエット」「美容」「楽」「安心」・・・ さまざまな面から食習慣をランクアップしてくれます。 塊肉はもちろん、魚介類や野菜、スイーツやドリンクなども調理できます。 ーーー お問い合わせ info@boniq.jp #低温調理 #ローストビーフの作り方 #ASMR #ローストビーフ和風味噌だれの低温調理レシピ #RoastBeefSousVide